La ricetta degli spaghetti ai ricci di mare, come tutte le ricette tipiche della Sardegna, è semplice e originale, con un gusto deciso e la giusta combinazione di ingredienti è un piatto genuino e di grande impatto. La cucina dell’isola non è altro che un mix quasi perfetto di tradizioni culinarie isolane insieme a tradizioni degli antichi invasori che la abitarono. Dal nord al sud dell’isola troviamo piatti tipici catalani o tabarchini che nel tempo si sono fusi con piatti tipici isolani risultando in pietanze di sapori schietti, uniche nel suo genere.